Pada Jumat, 16 Mei 2025 pukul 17:00 WIB, soto menjadi satu di antara makanan berkuah favorit masyarakat Indonesia. Selain rasanya kaya rempah dan kuah hangat yang menggugah selera, isian daging atau ayam yang empuk membuat soto cocok untuk disantap kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam. Tak jarang, soto disajikan dalam jumlah besar, terutama saat dimasak untuk keluarga besar atau momen istimewa. Namun, setelah disimpan semalaman atau lebih, kuah soto seringkali terasa berbeda. Kuahnya bisa terasa hambar, aromanya berkurang, bahkan tampak berminyak dan kurang segar.
Untuk menyegarkan kembali kuah soto yang tersisa agar tetap lezat, aromatik, dan menggugah selera, ada beberapa langkah dan tips praktis yang bisa dilakukan. Beberapa penyebab perubahan kuah soto setelah disimpan di kulkas antara lain, rempah yang mengendap di dasar wadah, lemak dari santan atau kaldu yang mengapung, aroma khas soto yang berkurang, dan air kuah yang menguap.
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menyegarkan kembali kuah soto sisa. Pertama, panaskan dengan api kecil dan aduk merata agar rempah yang mengendap dapat tercampur kembali dan kuah terasa menyatu. Kedua, tambahkan sedikit air hangat atau kaldu jika kuah terlalu kental akibat penguapan. Tambahkan rempah tambahan untuk menyegarkan kuah soto yang tersisa. Dengan langkah-langkah sederhana ini, kuah soto yang tersisa dapat kembali segar dan lezat seperti baru dimasak.
