Klappertart, atau disebut juga kue kelapa, adalah salah satu kuliner khas Manado, Sulawesi Utara, yang dipengaruhi oleh budaya Belanda. Kue ini sering disajikan sebagai hidangan penutup saat perayaan Natal dengan rasa manis, lembut, dan gurih. Klappertart dibuat dengan potongan kelapa muda yang memberikan cita rasa yang istimewa. Proses pembuatannya relatif sederhana dan menjadi bagian dari tradisi yang dilestarikan hingga saat ini.
Untuk membuat klappertart, dibutuhkan bahan-bahan seperti susu evaporasi, gula pasir, air kelapa muda, tepung terigu, kuning telur, margarin, daging kelapa muda, pasta vanila, garam, kismis, dan keju parut. Proses pembuatannya meliputi langkah-langkah seperti memotong daging kelapa, mencampurkan bahan-bahan kering, memanaskan campuran susu evaporasi dan gula, menambahkan campuran tepung, margarin, daging kelapa, dan kuning telur, hingga mengukus adonan hingga matang.
Klappertart sangat cocok untuk dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin, dan bisa disimpan di dalam lemari es. Kue ini merupakan bagian dari tradisi khas Manado yang patut dilestarikan untuk generasi mendatang. Sehingga, klappertart bukan hanya makanan lezat untuk disantap, tapi juga merupakan warisan budaya yang perlu dijaga agar tetap dapat dinikmati oleh masyarakat Manado setiap kali perayaan Natal tiba.
