Roti adalah makanan yang populer dan sering dikonsumsi sebagai sarapan atau camilan yang mengenyangkan. Tapi, bagi orang yang alergi atau sensitif terhadap gluten dan susu sapi, roti bisa menjadi pantangan. Meskipun sebenarnya, gluten dan susu sapi memiliki manfaat untuk kesehatan. Gluten adalah protein dari gandum, jelai, atau barley yang membantu memberikan tekstur kekenyalan pada roti. Sedangkan susu sapi kaya akan kalsium, vitamin D, dan protein yang baik untuk tubuh.
Bagi yang tidak bisa mengonsumsi roti biasa, ada alternatif roti bebas gluten dan susu sapi yang mulai banyak diminati, tidak hanya oleh penderita alergi tapi juga untuk gaya hidup sehat. Ciri-ciri roti bebas gluten dan susu sapi antara lain tidak mengandung gandum atau protein gluten, memiliki tekstur lebih padat dan kurang kenyal, ukuran lebih kecil dengan warna kurang merata, memiliki pori-pori yang lebih rapat, dan tentunya tidak mengandung susu sapi.
Roti bebas gluten sering dibuat dari tepung alternatif seperti beras, jagung, kentang, singkong, atau almond. Untuk memberikan kekenyalan, produsen biasanya menambahkan bahan alami sebagai pengganti gluten. Proses fermentasi roti bebas gluten juga mempengaruhi ukuran dan warnanya yang khas. Sedangkan untuk menggantikan susu sapi, digunakan minyak nabati atau sumber protein nabati untuk menjaga cita rasa roti tetap enak.
Roti bebas gluten dan susu sapi bisa menjadi pilihan sehat bagi mereka yang memiliki alergi, sensitivitas, atau hanya ingin menjalani gaya hidup yang lebih sehat. Sebelum memilih roti dengan klaim gluten-free dan dairy-free, pastikan untuk memahami ciri-ciri roti bebas gluten dan susu sapi yang sesuai standar untuk menjamin kualitas dan keamanan konsumsi.
