Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang populer dengan rasa gurih dan kuah kental dari campuran santan dan susu. Meskipun banyak yang menyukainya, banyak orang enggan memasaknya di rumah karena khawatir santannya akan pecah saat dimasak. Namun, sebetulnya membuat soto Betawi di rumah tidak terlalu sulit asalkan cara mengolah santannya dengan benar agar tetap kental dan lembut. Selain itu, pemilihan bahan dan teknik memasak yang tepat juga berpengaruh pada hasil akhirnya.
Untuk membuat soto Betawi agar santan tidak pecah, dibutuhkan beberapa bahan seperti daging sapi, santan kental, susu cair, serai, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Langkah-langkahnya antara lain merebus daging hingga empuk, menumis bumbu halus dengan rempah-rempah, dan mencampurkan santan serta susu cair perlahan agar tidak pecah.
Bagi yang ingin mencoba membuat soto Betawi sendiri di rumah, berikut resep dan tips lengkapnya. Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, dijamin hasilnya tidak akan kalah dengan soto Betawi yang dijual di restoran terkenal. Selamat mencoba!
