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广西一道用鸭肉做成的美食,外地不太能吃到,你有尝过吗?
- 时间:2024-05-15 来源:ob体育官网入口 人气:
本文摘要:曾经只有在节假日的时候,广西人才会吃鸭子,现如今人们可厉害了,一天不吃就浑身难受,简直要把鸭子赶尽杀绝呀!所以就有一道特色美食叫做醋血鸭,听名字就知道就这用醋血烹炒出来的美食。没吃过的人都会疑惑,醋的味道勉强能接受,鸭血炒出来的菜不恶心么?其实这道菜没有一点血腥味,只要你吃上一口鸭肉,绝对能让你欲罢不能,吃到根本停不下来。醋血鸭拥有悠久的历史,起源于公元300多年前,经历一代又一代的传承,才有了如今美味的菜肴。这道菜非常受人欢迎,但在其他的省份,却无法吃到正宗的味道。
曾经只有在节假日的时候,广西人才会吃鸭子,现如今人们可厉害了,一天不吃就浑身难受,简直要把鸭子赶尽杀绝呀!所以就有一道特色美食叫做醋血鸭,听名字就知道就这用醋血烹炒出来的美食。没吃过的人都会疑惑,醋的味道勉强能接受,鸭血炒出来的菜不恶心么?其实这道菜没有一点血腥味,只要你吃上一口鸭肉,绝对能让你欲罢不能,吃到根本停不下来。醋血鸭拥有悠久的历史,起源于公元300多年前,经历一代又一代的传承,才有了如今美味的菜肴。这道菜非常受人欢迎,但在其他的省份,却无法吃到正宗的味道。
因为它的制作工序非常考究,不仅需要炉火纯青的厨艺,食材的选择也很关键。其中最重要的配料是醋。
这个醋可不是普通的米醋,而是腌制当地腌制酸菜时的酸水。将酸水倒进鸭血里,不停地搅拌,让鸭血保持粘稠状。
将鸭肉放到辣椒和香料里翻炒,之后便盖上盖子闷煮,记住这时候可不能防水,会失去鸭肉的原滋味。等到鸭肉熟透的时候,加入茴香和醋血继续翻炒,几分钟后便可出锅。因为有了鸭血的存在,鸭肉的色泽并不好看,但却香气四溢,光是闻着就忍不住吞咽口水了。酸辣的口感更是让人食欲大开,令人拍手叫绝。
别看这道菜的卖相不咋地,却含有丰富的营养,有清热健脾、补身体的功效。如果你是容易上火的体质,那就一定要吃一吃,帮你消除体内的热气。总而言之,这道菜的作用非常多,不仅能满足你的味蕾,还有这么多的功效,真是绝佳的美味。
而广西人这么爱吃鸭肉,那么鸭子的养殖在广西其实也算是一种特色。广西地大物博,物产丰富,各地养殖的鸭子也各有不同,因此烹煮出来的口味也会有所差异。像融水香鸭就是广西非常出名的鸭子品种之一。
融水香鸭肉质细嫩,吃起来味道鲜美,不管是做成醋血鸭还是常规烹煮,都是一道令人垂涎的美食佳肴。爱吃鸭肉的朋友可别错过这等美味哦!图片来源于网络。
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