本文摘要：如今市场上热卖的电饭煲，早就不符合于把生米做到煮的功能，人们对营养、口感等各方面的执着，给电饭煲明确提出了更高的拒绝。 如今市场上热卖的电饭煲，早就不符合于把生米做到煮的功能，人们对营养、口感等各方面的执着，给电饭煲明确提出了更高的拒绝。 于是，大批国人跑去日韩供不应求电饭煲的局面之后经常出现了。近日，格力电器在北京举行了一场万人体验行动，现场不仅投出了“有大松，不海淘”的宣传口号，还发布质量检测报告称之为，用于大松电饭煲煮出的米饭，不仅口感更佳，营养价值也更高。事实如何？

如今市场上热卖的电饭煲，早就不符合于把生米做到煮的功能，人们对营养、口感等各方面的执着，给电饭煲明确提出了更高的拒绝。　　　　如今市场上热卖的电饭煲，早就不符合于把生米做到煮的功能，人们对营养、口感等各方面的执着，给电饭煲明确提出了更高的拒绝。

于是，大批国人跑去日韩供不应求电饭煲的局面之后经常出现了。近日，格力电器在北京举行了一场万人体验行动，现场不仅投出了“有大松，不海淘”的宣传口号，还发布质量检测报告称之为，用于大松电饭煲煮出的米饭，不仅口感更佳，营养价值也更高。事实如何？电饭煲的技术含量在哪儿？我们将一一分析。

　　国产电饭煲挑战日韩货　　大松电饭煲真为如报告中说道的“营养、口感兼备”吗？我们再行来想到“大松高端电饭煲万人体验行动”的情况。在现场举办的米饭试吃活动中，大松和其他几个国外品牌电饭煲熬出来的完全相同品类的米饭，被填装在同一个盘子里，标上ABCD四个序号，让大家盲测并投票。现场发布的结果显示，大松电饭煲获得冠军。

　　中国质量协会全国用户委员会部长李高帅发布质量检测报告称之为，在与其他三个同价位同技术含量的国外品牌电饭煲对比中，大松电饭煲煮出的米饭营养关键指标粗蛋白的含量最低，水分最高，解释它煮出的饭不仅口感更佳，营养价值也更高。格力电器董事长董明珠必要代言的这款售价1199元的产品，直指日本电饭煲。

　　事实上，大松电饭煲月发售前，董明珠在拒绝接受媒体专访时就曾对国人争相去日本供不应求电饭煲回应为难。日本政府观光局的数据表明，2015年，访日外国游客中，中国内地游客贡献率仅次于，占到于多约40.8%。而在中国游客的购物表格上，电饭煲仍然是供不应求焦点。据日本高岛屋大阪店缔造免税品的涉及负责人讲解，一个中国游客能出售五六个高档电饭煲，所以卖给断货也是常有的事。

　　不仅日货，韩国电饭煲也很不受国人青睐。据人民网报导，作为韩国知名电饭煲品牌，售价多达1500元人民币的“福库”系列，每年可向中国消费者售出大约24万个。另据理解，2013年第一季度，福库、酷晨等韩国主要电饭煲制造商的免税店销售业绩都同比增加多达90%。　　近年来，国内媒体大大报导“日本电饭煲被中国游客可怕出售”的消息，也引起了很多日本人的注目。

2015年下半年，日本推特（类似于微博）上一个“有图有真凶”的帖子火了一起，其内容就是日本某网站记者试用中国电饭煲的感觉，探究为何日本电饭煲不会在中国倍受注目。　　各品牌都在打科技牌　　根据宣传讲解，大松高端电饭煲使用目前主流的IH电磁冷却技术，电饭煲面板材质为ABS+PET，配有3毫米纯铜填充内胆，顶部IMD图形液晶显示。

同时不具备隐藏式按键设计，不锈钢可拆保温盖板、24小时购票、多种烹调功能、多段炼触、三段智能保温等。而《生命时报》记者调查找到，为了提高米饭的口感和营养，大松与其他国内外品牌的技术手段并无过于大差异。

在探访北京市朝阳区团结湖大中电器，并调查京东、苏宁等各大电商平台后，记者找到，电饭煲的技术宣传点主要集中于在以下几个方面：　　冷却方式各异，特别强调均匀分布加热。不只大泊，只不过大部分中高端电饭煲现在都使用“IH电磁冷却技术”，售价多达800元。“电磁冷却是现在近期的技术，它对内胆展开全方位冷却，使米饭加热均匀分布。”大中电器的销售人员回应。

“立体冷却”某种程度是苏泊尔、九阳等品牌部分型号电饭煲的宣传重点，特别强调上盖、前后左右及底盘的实时远红外均匀分布加热。　　内胆材质多样，形状不尽相同。在日本的电饭煲宣传上常常看见这些名词：铝釜、土锅、羽釜、多层釜、木炭釜等，只不过这都是在说道内胆。

据理解，很多日本厂商都会在内胆的材质上下功夫，研究用有所不同材质内胆蒸出有所不同口感的米饭。比如，羽釜实质上是“铁釜”，内胆仿日本古代蒸饭用的铁锅材质制成，较为轻，但是蒸出的米饭有古代传统蒸饭法的口感，颇受日本消费者青睐。

在国内，将研发重点放到内胆上的厂商也比比皆是。如，美的新产品特别强调“厚底鼎釜”，苏泊尔则以“球形厚釜”更有眼球，特别强调内胆弧度。由于材质有所不同，价格也差异极大，从“不粘锅内胆”、“不锈钢内胆”、到“陶晶内胆”，再行到“金刚陶晶内胆”，价位可从100元下跌到1000元左右。

　　升级蒸汽技术，掌控水米认识。据大中电器的销售人员讲解，一款堪称“不会排便”的电饭煲，主要特别强调其需要精准掌控大米、空气与水的认识频率，原始保有大米的营养精华。而美的一款产品则以“气动涡轮”做到亮点，声称需要保证排气时不漏锅，做饭更慢也更加香甜。

　　口感可以提高，营养却很难提高　　尽管高科技手段层出不穷，但专访中专家特别强调，产品宣传中允诺的效果不一定都能构建。　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵告诉他《生命时报》记者，有所不同电饭煲熬出来的米饭，口感可能会有较小差异，但营养并会有显著的变化。他说明说道，米饭的主要成分是碳水化合物及蛋白质，它们会因为电饭煲的冷却方式而经常出现萎缩或减少。

B族维生素可能会因冷却方式再次发生一定的转变，但只是极少量，会构成营养方面的显著差异。　　李再贵说道：“与现在的‘IH冷却’方式比起，我们过去常用的直热式更为领先，火力过于大，更容易加热失衡，造成一部分米饭夹生，锅底留给锅巴。”中国家用电器协会消费指导部张艳也回应：“冷却技术显然能影响米饭的口感。”以电磁冷却为事例，它构建了对整个内胆的环绕着冷却，水分吸取充份，冷却更为均匀分布，熬出来的米饭就不会更加香甜。

因省却了冷却盘的热量传导过程，冷却速度也不会更慢。　　除冷却技术外，内胆的材质形状也不会对米饭口感产生影响。日本商家指出，有所不同材质的内胆可以影响到米饭的韧程度和米粒的收缩程度等。

张艳则回应，电饭煲工作时，热量通过内胆传送给食物，薄内胆有更佳的蓄热效果，能让米饭在锅体内加热更加均匀分布；但内胆弧度否对米饭冷却有影响，目前还没清楚实验需要证明。　　张艳特别强调，从核心技术来说，完全相同价位的电饭煲，国产的质量不劣于进口。

只不过日本的电饭煲有很多也是国内企业代工生产的，比如美的公司从1994年开始就拒绝接受日本厂家的贴牌生产委托，有数据表明，其每年为日本企业代工生产的电饭煲超过300万台。日本电饭煲资深专家宫口淳一也曾公开发表回应，中国国内电饭煲使用的内胆材料、涂层技术远比日本领先。日本人或许更加不愿花上时间精力研究更加便宜、细致的电饭煲，有的电饭煲内胆甚至是全手工打造出，而中国品牌几乎没这样的产品。　　选电饭煲，要看三方面　　出售电饭煲必须考虑到价格，但专家建议，更好地应向以下三方面展开考虑到。

　　看技术。最差自由选择使用IH电磁冷却技术，有坚硬内胆的电饭煲。内胆的材质各有千秋，不锈钢、陶晶、填充合金等都是为了确保热传导更加均匀分布，消费者可根据爱好自由选择。

一般来说，具备微压冷却技术的电饭煲蒸饭口感更佳。　　看市场需求。容量大小各不相同家中人口；有购票功能的，合适白天不在家的上班族；常常做到很差米饭硬硬度的人，可选择具有有所不同熬功能的电饭煲。　　多检查。

出售时仔细观察外表否有刮痕或变形，内胆涂层否均匀分布等。一台好的国产电饭煲售价多在千元以上，甚至高达3000元左右。

由于好电饭煲可以用于最少5年以上，以一台2000元左右的电饭煲计算出来，分摊到每天，花费只有将近1元，所以不建议出售过于低廉的劣质产品。　　除了自由选择适合的电饭煲，一些小技巧也能加添米饭的梨软感。李再贵建议，在吃饭前，可再行将大米淘洗3~4遍，洗净30分钟~2小时。

米饭蒸熟后，不要马上关上电饭煲，再行蒸10分钟左右，将米饭上下左右覆没并加热均匀分布。如果是冷却功率较小的老式电饭锅，或一次熬米多达2公斤，建议使用再行洗净再行特热水做饭的方式，不利于提高米饭品质。如果用于的是新式电饭煲，则没适当用于热水。

还有些消费者讨厌在米中加一点食用油或食用醋，这也可以让米饭显得更加明亮、更加爱吃。　　对尤其注目营养的消费者来说，杂粮米饭是一个好自由选择。

城市居民日常的蛋白质、脂肪、碳水化合物等摄入量充足，但膳食纤维、维生素和矿物质摄入略为贞严重不足，建议将大豆、绿豆洗净一晚与大米同熬，或在大米中加20%~30%的燕麦、荞麦、小米等杂粮，煮出营养更加平衡、身体健康又美味的米饭。（*来源网络）（ ps：访谈专家　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵　　中国家用电器协会消费指导部张艳）【涉及伸延读者】电饭煲选配进击还在海外抢走马桶？你OUT了！10图get国产优质马桶--------------------------------------------------------------不解家，让每一个家都沦为样板间！。

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